Bu dadlı yemək adətən xüsusi günlərdə və bayramlarda hazırlanan, ətinin yumşaqlığı və zəngin dadı ilə məşhurdur. Quzu qovurma hazırlamaq üçün əsas tərkib hissələri aşağıdakılardır:
**Tərkibi:**
- Quzu əti (təxminən 1 kq)
- Soğan (2-3 ədəd)
- Bitki yağı və ya zeytun yağı
- Duz, istiot və digər ədviyyatlar (zövqə görə)
- Yaşıl göyərti (şüyüd, cəfəri və s.)
**Hazırlanma qaydası:**
1. Quzu ətini yuyub, doğrayın və qovurma üçün hazır vəziyyətə gətirin.
2. Soğanları soyub, doğrayın.
3. Qazanı ocağa qoyun, yağı əlavə edin və qızdırın.
4. Quzu ətini qazana əlavə edin və hər iki tərəfini qızıl rəngdə qızardın.
5. Soğanları əlavə edin və qarışdıraraq bişirin.
6. Duz, istiot və zövqə görə digər ədviyyatları əlavə edin.
7. Az odda quzu ətini tam bişənədək qovurun.
8. Yemək hazır olduqda yaşıl göyərtilərlə bəzəyin və servis edin.
**Tərkibi:**
- Quzu əti (təxminən 1 kq)
- Soğan (2-3 ədəd)
- Bitki yağı və ya zeytun yağı
- Duz, istiot və digər ədviyyatlar (zövqə görə)
- Yaşıl göyərti (şüyüd, cəfəri və s.)
**Hazırlanma qaydası:**
1. Quzu ətini yuyub, doğrayın və qovurma üçün hazır vəziyyətə gətirin.
2. Soğanları soyub, doğrayın.
3. Qazanı ocağa qoyun, yağı əlavə edin və qızdırın.
4. Quzu ətini qazana əlavə edin və hər iki tərəfini qızıl rəngdə qızardın.
5. Soğanları əlavə edin və qarışdıraraq bişirin.
6. Duz, istiot və zövqə görə digər ədviyyatları əlavə edin.
7. Az odda quzu ətini tam bişənədək qovurun.
8. Yemək hazır olduqda yaşıl göyərtilərlə bəzəyin və servis edin.