Əsas səbəbi nədir? Balın tərkibində su çox azdır – mikroblar üçün yaşamaq çətin olur. Üstəlik, tərkibində hidrogen peroksid kimi maddələr var. Sanki deyir: “Bura gələn yanar!” Ona görə bakteriyalar, göbələklər, heç nə yaxın düşə bilmir.
Bir də bal çox turşudur – pH səviyyəsi mikrobları bezdirəcək qədər aşağıdır. Belə baxanda bal həm təbii dərmandır, həm də təbii qoruyucu. Elə ona görə qədimlərdə yaralara da bal çəkərdilər, boşuna yox.
Min il əvvəlki misirdə tapılan ballar belə yeyilə biləcək vəziyyətdə çıxıb. Yəni bu təkcə “xarab olmur” deyil, “əbədi yaşayır” deməkdir.
Bir də bal çox turşudur – pH səviyyəsi mikrobları bezdirəcək qədər aşağıdır. Belə baxanda bal həm təbii dərmandır, həm də təbii qoruyucu. Elə ona görə qədimlərdə yaralara da bal çəkərdilər, boşuna yox.
Min il əvvəlki misirdə tapılan ballar belə yeyilə biləcək vəziyyətdə çıxıb. Yəni bu təkcə “xarab olmur” deyil, “əbədi yaşayır” deməkdir.