ev üsulu burger hazırlamaq

Əgər hazır çörək istifadə etmək istəyirsənsə, o hissəni atlayıb birbaşa köftəyə keçə bilərsən.
Tərkibi (4 burger üçün):
Burger çörəyi üçün (isteğe bağlı):
3 stəkan un (təxminən 350 q)
1 yumurta
1 xörək qaşığı şəkər
1 çay qaşığı duz
1 xörək qaşığı quru maya
1 stəkan ilıq süd (250 ml)
2 xörək qaşığı kərə yağı (əridilmiş)
Üzəri üçün: bir az susam və yumurta sarısı
Köftə üçün:
500 q qiymə (mal əti və ya qarışıq, yağlı olması daha yaxşıdır)
1 orta boy soğan (rəndələnmiş)
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı qara istiot
1 çay qaşığı qırmızı pul bibər (isteğe bağlı)
1 xörək qaşığı galeta unu və ya çörək içi (bağlayıcı kimi)
Əlavələr:
4 dilim çedar pendiri (və ya istədiyin pendir)
Pomidor (dilimlənmiş)
Kahı və ya marul
Turşu (xiyar turşusu, dilimlənmiş)
Ketçup, mayonez, xardal (zövqə görə)
Bir az kərə yağı (çörəyi qızartmaq üçün)
Hazırlanması:
Burger çörəyi (əgər özün hazırlayırsansa):
Ilıq südə şəkər və mayanı qarışdırıb 5 dəqiqə aktivləşməsini gözləyin (köpüklənməli).
Un, duz, yumurta və əridilmiş kərə yağını əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun (5-7 dəqiqə).
Xəmiri örtüb isti yerdə 1 saat mayalanmaya qoyun (həcmi ikiqat artmalı).
Xəmiri 4 bərabər hissəyə bölüb yuvarlayın, yağlı kağız üzərinə qoyub 20 dəqiqə daha dincəldin.
Üzərinə yumurta sarısı çəkib susam səpin. 180°C sobada 15-20 dəqiqə (qızılı rəng alana qədər) bişirin.

Köftənin hazırlanması:
Qiyməni dərin qaba qoyun, üzərinə rəndələnmiş soğan, duz, istiot, bibər və galeta ununu əlavə edib yaxşıca yoğurun.
Qarışığı 4 bərabər hissəyə bölüb əlinlə yastı, yuvarlaq köftələr formalaşdırın (çörəkdən bir az böyük olsun, çünki bişərkən kiçiləcək).
Köftələri qızdırılmış tavada və ya qrildə hər tərəfi 4-5 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Bişməsinin son dəqiqəsində üzərinə pendir dilimi qoyub əriməsini gözləyin.
Burgerin yığılması:
Çörəkləri ortadan ikiyə kəsin, iç tərəflərini tavada azca kərə yağı ilə qızardın (bu, xışıltı və dad əlavə edir).
Alt çörəyə ketçup və ya mayonez çəkin.
Sırayla kahı, köftə (pendirlə), pomidor dilimi və turşu qoyun.
Üstünə xardal və ya istədiyin sousu əlavə edib digər çörək hissəsi ilə örtün.