çox ləzzətli və faydalı bir yay yeməyidir. Feyxoa, Cənubi Amerika mənşəli bir meyvədir, amma artıq Azərbaycanın dağlıq bölgələrində yetişir və çox məşhurdur. Feyxoa mürəbbəsi həm şirinliyi, həm də meyvənin özünəməxsus dadı ilə xüsusi bir yerə malikdir.
Tərkibi:
1 kq feyxoa
1 kq şəkər tozu
1 stəkan su (və ya 1/2 stəkan su və 1/2 stəkan limon suyu, istəyə bağlı)
1-2 ədəd limon (isteğe bağlı, təravət qatmaq üçün)
1 çay qaşığı citric acid (isteğe bağlı, mürəbbənin rənginin qorunmasına kömək edir)
Hazırlanma qaydası:
1. Feyxoa meyvələrini hazırlayın:
Feyxoları yuyun: Feyxoa meyvələrini yaxşıca yuyun, əgər üzərində torpaq və ya çirklənmə varsa, təmizləyin.
Qabığını soyun: Feyxoa meyvələrinin qabığını soyun və içini çıxarın. Qabığı soymaq üçün, meyvənin uclarından başlamaq daha rahatdır.
Meyvələri doğrayın: Feyxoa meyvələrini doğrayın. Meyvələrin kiçik parçalara doğranması mürəbbənin daha yaxşı bişməsinə kömək edəcək.
2. Şəkər ilə qarışdırın:
Şəkər əlavə edin: Doğranmış feyxoa parçalarına şəkər tozunu əlavə edin. Üzərini örtərək 2-3 saat saxlayın, beləliklə feyxoa meyvəsi şirəsini buraxacaq və şəkərlə qarışacaq.
1 kq feyxoa
1 kq şəkər tozu
1 stəkan su (və ya 1/2 stəkan su və 1/2 stəkan limon suyu, istəyə bağlı)
1-2 ədəd limon (isteğe bağlı, təravət qatmaq üçün)
1 çay qaşığı citric acid (isteğe bağlı, mürəbbənin rənginin qorunmasına kömək edir)
Hazırlanma qaydası:
1. Feyxoa meyvələrini hazırlayın:
Feyxoları yuyun: Feyxoa meyvələrini yaxşıca yuyun, əgər üzərində torpaq və ya çirklənmə varsa, təmizləyin.
Qabığını soyun: Feyxoa meyvələrinin qabığını soyun və içini çıxarın. Qabığı soymaq üçün, meyvənin uclarından başlamaq daha rahatdır.
Meyvələri doğrayın: Feyxoa meyvələrini doğrayın. Meyvələrin kiçik parçalara doğranması mürəbbənin daha yaxşı bişməsinə kömək edəcək.
2. Şəkər ilə qarışdırın:
Şəkər əlavə edin: Doğranmış feyxoa parçalarına şəkər tozunu əlavə edin. Üzərini örtərək 2-3 saat saxlayın, beləliklə feyxoa meyvəsi şirəsini buraxacaq və şəkərlə qarışacaq.
3. Mürəbbəni bişirin:
Bişirməyə başlayın: Feyxoa və şəkər qarışımını geniş bir qazana tökün və orta atəşdə qızdırın. Qaynamağa başladıqda atəşi azaldın və mürəbbəni qarışdıraraq 20-30 dəqiqə bişirin. Mürəbbənin üzərində yaranan köpükleri yığmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
Limon əlavə edin: Mürəbbə bişərkən, dilədiyiniz təqdirdə bir neçə yemək qaşığı limon suyu və ya limon dilimləri əlavə edin. Limon mürəbbənin dadını təravətləndirir və rənginin gözəl qalmasına kömək edir.
Citric acid (isteğe bağlı): Əgər citric acid istifadə edirsinizsə, bunu son dəqiqələrdə əlavə edin. Bu, mürəbbənin rəngini qorumağa kömək edir.
4. Mürəbbəni sərinlədin və qablaşdırın:
Yoxlayın: Mürəbbə hazır olduğunda, bir az soyudun və sıxılmağa başladığını yoxlayın. Bunu test etmək üçün bir az mürəbbəni soyuq bir plaka və ya qabın üzərinə qoyun. Əgər mürəbbə bir neçə saniyə içində qatılaşırsa, demək ki, hazırdır.
Qablara doldurun: Hazır olan mürəbbəni sterilizə edilmiş bankalara doldurun. Bankaların ağzını bağlayın və ya örtün.
Soyutma: Bankaları sərin və qaranlıq bir yerdə saxlayın. Mürəbbə tam soyuduqdan sonra, soyuducuda daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz.
Bişirməyə başlayın: Feyxoa və şəkər qarışımını geniş bir qazana tökün və orta atəşdə qızdırın. Qaynamağa başladıqda atəşi azaldın və mürəbbəni qarışdıraraq 20-30 dəqiqə bişirin. Mürəbbənin üzərində yaranan köpükleri yığmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
Limon əlavə edin: Mürəbbə bişərkən, dilədiyiniz təqdirdə bir neçə yemək qaşığı limon suyu və ya limon dilimləri əlavə edin. Limon mürəbbənin dadını təravətləndirir və rənginin gözəl qalmasına kömək edir.
Citric acid (isteğe bağlı): Əgər citric acid istifadə edirsinizsə, bunu son dəqiqələrdə əlavə edin. Bu, mürəbbənin rəngini qorumağa kömək edir.
4. Mürəbbəni sərinlədin və qablaşdırın:
Yoxlayın: Mürəbbə hazır olduğunda, bir az soyudun və sıxılmağa başladığını yoxlayın. Bunu test etmək üçün bir az mürəbbəni soyuq bir plaka və ya qabın üzərinə qoyun. Əgər mürəbbə bir neçə saniyə içində qatılaşırsa, demək ki, hazırdır.
Qablara doldurun: Hazır olan mürəbbəni sterilizə edilmiş bankalara doldurun. Bankaların ağzını bağlayın və ya örtün.
Soyutma: Bankaları sərin və qaranlıq bir yerdə saxlayın. Mürəbbə tam soyuduqdan sonra, soyuducuda daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz.